潤滑脂的觸變性是指潤滑脂遭到剪切作用時，稠度下降產生軟化，而當剪切作用力間斷后稠度會逐步恢復的特性。

　　潤滑脂在遭到剪切作用時，構成連續骨架的單個皂纖維之間的接觸部分初步滑動至脫開，使體系從變形到活動。在長期或高剪力作用下，皂纖維本身也會遭到破壞而被剪斷，因此體現為稠度下降。剪切作用間斷后，結構骨架又初步恢復。但皂纖維重新擺放要必定時刻，所以稠度恢復是一個緩慢進程，重新形成的骨架也與原本的有不同。例如，隨皂纖維的接觸點削減，結構骨架就比原本未破壞前的強度低，稠度下降。

　　反之，隨皂纖維數添加，接觸點增多，稠度就比原本的大。

　　潤滑脂的流變性

　　牛頓流體和非牛頓流體的剪速與剪力的關系是潤滑脂在遭到外力作用時的活動和變形的特性，首要體現如下：

　　(1) 當潤滑脂不受外力作用時，能象固體相同保持一定形狀，即在中止時不會自動流失。

　　(2) 當遭到弱小外力作用后，產生彈性變形；移去外力后又能恢復到原本的方位與形狀，呈現出固體的彈性特性。

　　(3) 當施加的外力足夠大時，潤滑脂產生形變和活動，因此不再能自動恢復到原本的方位和形狀，因此潤滑脂在機械運轉部件上的發起力矩比液體潤滑油大。

　　(4) 在潤滑脂活動進程中，隨著所受剪應力增大，皂纖維在不同程度上定向擺放，會使體系的表觀粘度（或相似粘度）隨之減小。在此階段，潤滑脂的表觀粘度隨剪速的增大而減小。

　　(5) 在遭到高剪應力的情況下（剪速很大），潤滑脂的活動象牛頓流體相同，粘度能保持一個常數，而不再隨剪切速度的改動而改動。