說到食品安全，主要想到的是食品級潤滑劑怎樣才能更好地在食品加工企業推廣。在現實的日子中，許多食品企業不愿意運用食品級潤滑劑，這是許多食品企業對食品級潤滑劑存在許多誤解造成的。比方：食品級潤滑劑潤滑效果欠好，運用食品級潤滑劑會明顯增加成本，設備中的潤滑油不會與食品觸摸、無需運用食品級潤滑劑，運用食用油比運用食品級潤滑劑愈加安全，等等。

首先，我們來看食品級潤滑油的界說：所謂的食品級潤滑劑便是除秉承傳統工業潤滑劑的全部功用外，還必須具有生理學慵懶，無臭無味并經世界權威機構NSF(美國衛生基金會)的認證,無毒、無害、可用于食品、醫藥、化妝品等職業加工設備上的專用潤滑劑。

因而誤食含有食品級潤滑劑的食品，對人體健康不會造成影響，由于食品級潤滑劑是無毒、無害的。

其次，食品級潤滑油是專門針對食品加企業的工況條件研發，比工業潤滑劑更適用于高溫、多水、多水蒸汽的環境。因而在食品工況條件下，運用食品級潤滑劑具有更長的換油周期，更少的換油次數，更好的防水效果，更佳的抗蒸汽能力。

若運用色拉油、植物油等來潤滑設備，將產生許多問題，如：

①其潤滑功用遠遠趕不上專業潤滑劑，在沖擊負荷或重負荷的情況下很難到達潤滑要求，會對設備造成很大的磨損傷害。

②動植物油脂很簡單發霉、蛻變，產生細菌和有毒物質，在運用進程反而更簡單污染食品。

③動植物油脂在低溫下會凝結，起不到應有的潤滑效果。

④植物油脂抗高溫氧化能力較差，高溫氧化后會出產有毒有害物質。

⑤植物油脂黏溫性比較差，比較簡單丟掉或蒸騰，需求頻頻的加注。

因而，運用食用油脂潤滑是難以確保出產機械的正常運作，有時候甚至會污染到產品，對人體健康產生影響。