使用食品級潤滑油至關重要嗎？

隨著科技的不斷發展，食品工業也已經發生了翻天覆地的變化，早已從手作業坊轉變為機械制造，在現代化食品加工車間中分布著林林總總的食品設備。

機械設備的高效工作離不開潤滑油的功勞，但工業級潤滑油含有多環芳烴、重金屬等許多有毒有害物質，一旦發生走漏則會污染食品，這也是引發食品安全事情的重要原因之一。因而食品級潤滑油的使用至關重要。

食物級潤滑油的特征

安全、高效是食品級潤滑油的明顯特征，即使與食品少數接觸也不會引起食品安全問題，同時在加工機械作業的嚴苛環境下愈加高效、安穩，能有效延長潤滑油的替換周期。潤滑油由基礎油和添加劑兩部分組成，基礎油是潤滑油的主要成分，決定著潤滑油的基本性質，而添加劑則可以明顯改善和補償潤滑油的不足，或許賦予某些不具備的功能，是潤滑油的重要組成部分。但由于潤滑油使用的添加劑簡單形成"外源危險"，因而在高端食品級潤滑油中添加劑都很少，甚至不添加。

我國在食品級潤滑劑使用上的規定有《食品機械專用油》、《食品機械潤滑脂》，其間僅食品機械潤滑脂是可以與食品接觸的，而機械用的專用白油不可以接觸食品。從規范發布狀況也可以看出，在規范更新上嚴重滯后，與國外的認證注冊制相比，不完善性異常突出。

食品級潤滑油在我國的準則盡管目前還不完美，但關于食品企業的重要性顯而易見，是提高食品安全性的重要一環。為了確保公民健康安全也著重食品出產加工企業使用食品級潤滑油脂。